Nos produits

Un défilé de couleurs et de saveurs…

Tous nos produits sont faits 100% maison, sans conservateurs, graisses, améliorants, colorants ou autres artifices ; juste de la farine et de l’eau, du levain liquide, du sel, et un peu de levure boulangère et…… beaucoup de temps, nécessaire à la bonne fermentation de la pâte pour développer tous les arômes.
Nos pains sont fabriqués sur base de levain liquide. Il donne une saveur subtile et agréable au pain, et favorise sa conservation. De plus, le levain liquide, lors d’une longue fermentation de la pâte, permet une meilleure assimilation des minéraux par l’organisme.
Pour faire nos produits, nous utilisons des farines de Tradition française, des farines complètes biologiques, des farines de seigle, de sarrasin et d’épeautre. Pour les pains spéciaux, nous élaborons nous-même les mélanges de farines et de graines (sésame, lin, tournesol, pavot etc.), afin de garantir un produit unique et authentique.
La cuisson sur sole garantit un produit croustillant et une mie fondante.
La production est réalisée selon des méthodes anciennes où les temps de repos de la pâte joue un rôle primordial. C’est le temps de la fermentation qui donne le goût au pain. Pour une baguette de Tradition française, il faut en moyenne 18 heures de fabrication afin d’obtenir un produit savoureux, croustillant et de bonne conservation.

Une gamme typiquement française de sandwichs, pâtisseries et viennoiseries est également fabriquée dans notre fournil. En Janvier, selon la tradition, nous fabriquons des galettes des Rois.

Nos clients racontent









croissant