LE FOURNIL DE SÉBASTIEN: UN ARTISAN BOULANGER FRANÇAIS AUX PAYS-BAS

ARTISAN BOULANGER FRANÇAIS

Sébastien Roturier, artisan boulanger-pâtissier français. Avec Susan, sa femme néerlandaise, il tenait la boulangerie familiale à Fontenay-le-Comte en Vendée pendant dix ans. En 2007 le couple s’installe à Amsterdam pour y monter la première boulangerie française aux Pays-Bas. >> Lire la suite

Sébastien Roturier

“J’AIME MON MÉTIER ET JE TRAVAILLE DE FAÇON ARTISANALE, ET MANUELLE POUR LA PLUS GRANDE PARTIE, POUR GARANTIR UNE QUALITÉ ÉLEVÉE DE MES PRODUITS.”

100% MAISON

Tous mes produits sont 100% fabriqués maison, par moi et mon équipe de boulangers et pâtissiers. Je n’utilise pas d’améliorants ni autres additifs. Ma farine n’en contient pas non plus. Je fais mon pain avec du levain liquide, que je fais moi-même. Ce levain donne un arôme subtil et augmente le temps de conservation des pains. Les temps de pousse sont longs, entre 18 et 22 heures, pour donner au levain le temps de faire son travail: donner du goût, et diminuer la quantité de gluten et de phytates. Ceci rend mes pains très digestes. Après, je cuis dans mon four à sol, qui donne une bonne croûte croustillante aux pains, les protégeant contre le durcissement. >> Lire la suite

PRODUITS DE HAUTE QUALITÉ

“Certes, ma méthode de travail n’est pas la plus facile ni la plus efficace. Mais ce n’ést pas le but. Ce que je veux, c’est faire des produits de haute qualité, jour après jour. Comme on le dit chez moi: Nul pain sans peine.” >> Lire la suite

BAGUETTES, CROISSANTS ET MADELEINES

Outre les baguettes Tradition, les croissants au beurre et les madeleines, Le Fournil vend un grand assortiment de pains spéciaux, de tartes et tartelettes, et de sandwich. Tous fabriqués maison. >> Lire la suite

Sébastien Roturier

“TOUS MES PRODUITS SONT FAITS MAISON, SANS ADDITIFS”

LE FOURNIL À AMSTERDAM, AMSTELVEEN ET HILVERSUM

Le Fournil compte trois magasins (Amsterdam, Amstelveen, Hilversum) et ouvre du Lundi au Samedi de 7h à 19h (Amstelveen ouvre à 7h30).